很多人都知道，在炎熱夏季的晚上招朋引伴在喝著啤酒，吃著燒烤是最愜意的一件事。但是，你是否知道被煎炸、熏烤過的食物里是最容易產(chǎn)生一種叫做苯并芘的東西，是一種致癌物質(zhì)。

不僅如此，專家提醒，由于夏季氣溫較高，衣食住行多方面的習(xí)慣都會有所改變，獨特的季節(jié)特點使得夏季成為癌癥高發(fā)季。而燒烤作為眾所周知的一大致病源，僅僅是導(dǎo)致夏季癌癥高發(fā)的眾多原因之一。

超過200攝氏度，燒烤、油炸食物產(chǎn)生致命苯并芘

燒烤、啤酒搭配出來的愜意消夏，卻存在著巨大的風(fēng)險。油炸、燒烤類食物在超過200攝氏度高溫的情況下會產(chǎn)生苯并芘。需要注意的是，炒菜時，把油燒得過熱、冒煙，也會產(chǎn)生苯并芘。

苯并芘在油炸、熏烤類食物里很常見。例如方便面，油炸后的面餅本身就含苯并芘，這種致癌物，與臭名昭著的二惡英、尼古丁齊名。苯并芘經(jīng)肝、肺代謝后轉(zhuǎn)化為環(huán)氧化物，環(huán)氧化物最終生成其他幾類直接的致癌物，其中一類甚至可以通過dna損傷來使細胞發(fā)生癌變。在燒焦、烤焦的狀態(tài)下，苯并芘含量更高，蛋白質(zhì)、脂肪就會轉(zhuǎn)變成苯并芘等致癌的化合物。

衣食住行多煩惱，夏季更易致癌

而除了燒烤外，夏季與其他季節(jié)在衣食住行多個方面的不同習(xí)慣，也同樣催高了癌癥的發(fā)病率。夏天貼身衣服因為換洗勤，不少人都會在小攤或網(wǎng)店里購買較便宜的多廉價衣服上的涂層，都含有重金屬和甲醛。

尤其是甲醛，其目前在一些廉價的服裝中使用較為普遍。甲醛是一種緩慢釋放的氣體，會被人體皮膚吸收。身體溫度越高時，皮膚對毒素的吸收能力就越強，如果不能及時將毒素排出體外，就會對身體各個器官產(chǎn)生不良影響，甚至引發(fā)癌癥。

防癌攻堅戰(zhàn)，防癌與治癌不能心存僥幸

除了養(yǎng)成良好的飲食和生活習(xí)慣外，提前準備救命錢可謂保衛(wèi)健康的最后一道防線。雖然防癌專項保險沒有旺季淡季一說，但是夏季癌癥的高發(fā)病率還是讓不少保險公司捏著一把汗，也讓北上廣等癌癥高發(fā)城市的居民開始關(guān)注防癌險。據(jù)專家介紹，防癌、治癌是每個人都必須面對的風(fēng)險，所以不能心存僥幸。目前市面上的防癌險保障范圍、保障種類多有不同，但與重疾險相比價格都相對較低，可適當投保。與保障幾年、十幾年的防癌險相比，則最好選擇終身型的。